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    行業(yè)資訊

    11-142018

    中央廚房四大優(yōu)勢

    概要:央廚房建設正成為餐飲行業(yè)當下的一個(gè)熱門(mén)話(huà)題。中央廚房的優(yōu)勢非常明顯,主要體現在以下四個(gè)方面  優(yōu)勢一:降低原材料成本  傳統的前店后廚加工模式,使得連鎖餐廳自行
    中央廚房四大優(yōu)勢
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    繼北京華爾道夫酒店后,又一家高端酒店“北京萬(wàn)世名流酒店”即將于月底在北京開(kāi)業(yè)。由于“三公”消費受限,高端酒店進(jìn)入“寒冬期”。不過(guò)現實(shí)環(huán)境并未阻止高端酒店擴張的步伐。記者了解到,除北京萬(wàn)世名流酒店外,下半年還有多個(gè)高端酒店將相繼入市。

    據不完全統計,上半年北京已有北京萬(wàn)達嘉華、麗都皇冠假日、北京華爾道夫等三家高端酒店開(kāi)業(yè),下半年還將有北京W酒店、北京釣魚(yú)臺雍和酒店、北京文華東方酒店、日出東方,凱賓斯基酒店、北京瑰麗酒店、金茂北京王府井萬(wàn)麗酒店、北京珠三角JW萬(wàn)豪酒店等七家高端酒店在北京開(kāi)業(yè)。數據顯示,去年全年,北京僅有五家高端酒店開(kāi)業(yè)。

    資料顯示,北京高端酒店行業(yè)2009年進(jìn)入低谷,2010-2012年逐步恢復回升,2013年又進(jìn)入下降通道。就在業(yè)內普遍認為高端酒店進(jìn)入“寒冬期”之時(shí),北京高端酒店卻開(kāi)始了逆市擴張,這也成為業(yè)內熱議的話(huà)題。

    專(zhuān)家表示,酒店開(kāi)業(yè)有滯后性,簽約項目后籌建期根據各方面因素而異,一般籌建期都在5-7年左右。北京萬(wàn)世名流酒店相關(guān)負責人告訴北京商報記者,雖然北京已擁有數量眾多的高端酒店,但作為國際化程度高的城市,北京對高端酒店的需求依然在持續增長(cháng)。

    中國旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì )近期發(fā)布的《2014年4月飯店經(jīng)營(yíng)數據統計報告》顯示,4月五星級飯店平均出租率57.57%,環(huán)比3月55.51%提高了2.06%,同比去年4月56.39%提高了1.18%。業(yè)內人士普遍認為,過(guò)去一些高端酒店依賴(lài)政務(wù)客源,市場(chǎng)化不明顯,但不明顯不代表沒(méi)有市場(chǎng),隨著(zhù)高端酒店的轉型,高端酒店依然可以保持競爭力。專(zhuān)家建議,這類(lèi)高端酒店相互競爭的是體驗特色,酒店必須細分客源的差異。隨著(zhù)消費水平的提高,中國酒店的客人比例將從商務(wù)75%、休閑25%,變?yōu)樯虅?wù)、休閑各半。


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