廚房設備企業(yè)管理運營(yíng)之優(yōu)質(zhì)的成本控制。隨著(zhù)市場(chǎng)競爭加劇，廚房設備企業(yè)要保持競爭優(yōu)勢必須實(shí)施低成本戰略，而成本精細化管理是低成本戰略的重要措施。廚房設備企業(yè)不僅僅應該建立合理的預算決算制度，做到有效預估企業(yè)整體及各部門(mén)成本費用支出，還要把生產(chǎn)成本控制措施落實(shí)到具體的人員、具體的崗位、具體的事務(wù)上，細化成本指標。

　　制定成本控制“規矩”

　　“沒(méi)有規矩，不成方圓”。制定相應的規范和程序，讓每個(gè)成本控制的參與者知道該怎么去做，要達到什么效果和程度，讓他們有個(gè)方向和目標。

　　同時(shí)控制成本應包括事前、事中、事后的全程監控。企業(yè)可以成立內審小組，加強內部成本審核，對將要發(fā)生或已經(jīng)發(fā)生的各項支出進(jìn)行嚴格的審核，評估其合理性，并進(jìn)行反饋。

　　避免采購灰色地帶

　　廚房設備企業(yè)的任何經(jīng)濟活動(dòng)，都離不開(kāi)采購部門(mén)，它是廚房設備企業(yè)成本控制的關(guān)鍵和核心。然而，不管是原材料、機器設備、零部件采購，還是其他辦公設備和辦公用品的采購，都無(wú)法避免其中的“灰色地帶”。

　　一般可以從兩方面加以限制：一是集中采購法，即通過(guò)貨比多家方式，增加采購透明性，選擇性?xún)r(jià)比更高的企業(yè)進(jìn)行合作，并定期進(jìn)行重新篩選擇優(yōu)。二是廚房設備企業(yè)可以采取“分拆報價(jià)”的方法，即根據各種原材料、零部件生產(chǎn)的各個(gè)工序所需成本逐一報價(jià)，每道工序的成本加上正常利潤就是原材料、零部件的報價(jià)，如果超出正常范圍，可以棄之重選。

　　成本控制從細節著(zhù)手

　　廚房設備企業(yè)從原材料采購，到產(chǎn)品設計、生產(chǎn)、質(zhì)檢、庫存、再到產(chǎn)品銷(xiāo)售，成本控制貫穿到每一個(gè)環(huán)節。而每個(gè)環(huán)節的成本控制都必須從細微之處著(zhù)手，企業(yè)中大量的資金損失往往是由細節所造成的。所以，控制成本要從細節抓起，讓企業(yè)的每位員工都來(lái)關(guān)注細節，以防止一些不良事態(tài)的發(fā)生，真正把成本控制落到實(shí)處。

　　總之，廚房設備企業(yè)的成本控制非常重要，它不僅僅是一種行為、一種習慣，更是員工責任意識的體現。這種風(fēng)氣的形成需要企業(yè)高層領(lǐng)導和各部門(mén)、各員工一起努力推行?？傊?，只有嚴格控制企業(yè)成本，謹慎投資，不盲目擴張，才能創(chuàng )造更多的現金流。