本報10月7日訊（記者 鄭書(shū)成）山西省商務(wù)廳今日出臺《加快發(fā)展大眾化餐飲的實(shí)施意見(jiàn)》。根據該《實(shí)施意見(jiàn)》，今后，我省將努力調動(dòng)社會(huì )或其他行業(yè)資本參與大眾化餐飲服務(wù)體系建設的積極性，力爭用5年左右時(shí)間，在我省基本形成布局合理、結構優(yōu)化、功能齊備、制度完善、競爭有序的大眾化餐飲服務(wù)體系，大眾化餐飲占餐飲市場(chǎng)的比重提高到85%以上。

今后，我省將鼓勵高端餐飲企業(yè)轉變觀(guān)念，調整經(jīng)營(yíng)模式，發(fā)展大眾化餐飲網(wǎng)點(diǎn)。引導餐飲企業(yè)開(kāi)展連鎖經(jīng)營(yíng)，在小區、學(xué)校、商圈等人口聚集區發(fā)展便民大眾餐飲經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)。參照太原食品街發(fā)展模式，發(fā)揮區域特色，鼓勵省內有條件的中心城市建設美食街和餐飲集聚區。

引導餐飲企業(yè)發(fā)展與早餐、快餐、團餐、特色正餐、地方小吃、社區餐飲、外賣(mài)送餐、美食廣場(chǎng)、食街排檔、農家樂(lè )、商務(wù)餐飲、婚壽宴、家庭聚餐、旅游團餐、老年人餐、中小學(xué)生餐、病人餐等細分市場(chǎng)相適應的業(yè)態(tài)，開(kāi)發(fā)中低檔家常菜肴和特色晉菜、山西面食，豐富大眾化餐飲產(chǎn)品，滿(mǎn)足不同層次的大眾化餐飲需求。

我省將支持山西餐飲文化產(chǎn)業(yè)投資股份有限公司建設山西餐飲文化產(chǎn)業(yè)園，發(fā)揮品牌聚集效應，優(yōu)勢互補，合作共贏(yíng)。繼續實(shí)施放心早餐工程，支持餐飲企業(yè)建設中央廚房，改造食品加工車(chē)間和流水生產(chǎn)線(xiàn)，完善冷鏈與配送系統，提高大眾化餐飲供應能力和食品安全保障能力。

今后，我省將培育本土大型餐飲品牌龍頭企業(yè)。加強國際交流合作，弘揚山西富有地域特色的餐飲文化，全面塑造山西美食的國際形象，引導有實(shí)力的餐飲企業(yè)開(kāi)發(fā)美國、韓國等發(fā)達國家和地區餐飲市場(chǎng)。