食用菌不只味美，且養分豐厚，還具有下降血液中的膽固醇、抗癌、治療高血壓的保健效果。我國是食用菌出產(chǎn)和花費大國，以規?；k法出產(chǎn)食用菌，可進(jìn)步食用菌的出產(chǎn)功率和產(chǎn)值以及經(jīng)濟收入。但接種環(huán)節簡(jiǎn)單遭到雜菌污染，然后影響食用菌的接種率、產(chǎn)值及質(zhì)量。

專(zhuān)業(yè)從事食用菌出產(chǎn)環(huán)境滅菌消毒的專(zhuān)業(yè)人士以為，選用歸納滅菌技能，可有用進(jìn)步食用菌的接種率和食用菌的產(chǎn)值及質(zhì)量。

食用菌出產(chǎn)分大棚出產(chǎn)和工廠(chǎng)化出產(chǎn)，二者的出產(chǎn)流程根本一樣：質(zhì)料預備→裝袋→滅菌→制種→接種→養菌→出菇（耳），這個(gè)進(jìn)程都是不變的。其間，制種分 為液體制種和固體制種兩種。在食用菌出產(chǎn)廠(chǎng)家中，接種車(chē)間的清潔環(huán)境關(guān)系到全部食用菌出產(chǎn)，天然空氣中含有各類(lèi)雜菌，如在接種、制種環(huán)節中遭到雜菌污染， 則會(huì )大大影響接種成功率及日后食用菌外形的漂亮度。

為進(jìn)步接種的成功率，食用菌的接種操作需求無(wú)菌環(huán)境，所以，接種室的空氣有必要進(jìn)行 消毒，使之達到適合接種的潔凈度。但從當前的實(shí)際情況來(lái)看，締造高規范潔凈室的出資很大，難以推行，所以，當前國內食用菌職業(yè)接種室的消毒首要仍是選用以 臭氧、紫外線(xiàn)、甲醛為滅菌劑的靜態(tài)消毒辦法，這些消毒辦法雖有不同程度的消毒效果，但最大缺陷是食用菌出產(chǎn)人員接觸到這些滅菌劑時(shí)，健康會(huì )遭到較大的危 害?，F在，食用菌出產(chǎn)趨向于綠色開(kāi)展形式，急需消毒效果好、操作便利的綠色辦法。NICOLER動(dòng)態(tài)滅菌技能作為靜態(tài)滅菌技能的替代品，已在全國多個(gè)區域 的食用菌出產(chǎn)中連續運用。

在對食用菌接種室消毒的進(jìn)程中，以上這三種消毒辦法具有不同的特色。

1.臭氧消毒歸于 靜態(tài)滅菌。臭氧的化學(xué)式是O3。臭氧滅菌屬溶菌級，滅菌完全，無(wú)殘留，可殺滅細菌繁衍體和芽孢、病毒、真菌等，并可損壞肉毒桿菌毒素，不只對各種細菌具有 極強的殺滅效果，對殺死霉菌也很有用。影響臭氧滅菌的要素有濕度、溫度、新鮮空氣量、臭氧發(fā)作量、臭氧滅菌時(shí)間等，可一同對空氣、物體表面、水消毒。

臭氧消毒并不是聞到臭味就表明在滅菌，通常而言，臭氧消毒時(shí)，室內相對濕度≥70%，臭氧濃度≥20mg/m3，消毒時(shí)間為30分鐘以上，滅菌率達 93%-100%。臭氧發(fā)作的原理為：將空氣中的氧氣（O2）電離成活性氧（O3），所以，接種室運用臭氧消毒時(shí)，需求配套制氧機或氧氣罐，方可確保具有 滿(mǎn)足的氧氣來(lái)源。臭氧消毒時(shí)，如人在消毒室內，則對人體會(huì )發(fā)作毒害效果，因而不能在有人情況下運用，并且消毒后，有必要在臭氧消毒機封閉40分鐘后，人才干 進(jìn)入車(chē)間。

2.紫外線(xiàn)消毒也歸于靜態(tài)滅菌辦法，其原理為：細菌吸收紫外線(xiàn)后，細菌的DNA鏈斷裂，形成核酸和蛋白的交聯(lián)決裂，紫外線(xiàn) 殺滅細菌的核酸的生物活性，導致細菌逝世。紫外線(xiàn)消毒燈的安裝辦法為：這種消毒燈固定吊裝在天花板距地上2米（1.5米效果非常好）的當地，向下直接照耀， 按每立方米紫外線(xiàn)燈瓦數≥1.5W，計算出需求裝燈的數量，每次照耀30分鐘以上。因為紫外線(xiàn)的穿透力較弱，在每次運用前，主張運用酒精棉球擦拭燈管，因而，在消毒時(shí)，車(chē)間內應保持清潔枯燥，以削減塵土和水霧。當食用菌的接種車(chē)間的溫度低于20℃或高于40℃、相對濕度大于60%時(shí)，應當恰當延伸紫外線(xiàn)消毒燈的照耀時(shí)間。

紫外線(xiàn)消毒燈的運用時(shí)間和輻照強度成反比，通常運用壽命不得超越1000小時(shí)，超越時(shí)間后，就有必要替換燈管。主張在運用進(jìn)程中，裝備紫外線(xiàn)照度計來(lái)監測 輻照強度。也可記載運用時(shí)間，作為替換燈管的根據。因為紫外線(xiàn)的輻照對人體肌膚、雙眼有損害，所以，也不能在有人的情況下運用。

3. NICOLER動(dòng)態(tài)技能歸于動(dòng)態(tài)滅菌技能，能夠在有人作業(yè)的情況下，同步對接種室滅菌，對人體無(wú)害，是這些年才被廣泛運用的消毒技能，其滅菌消毒原 理為：經(jīng)過(guò)特別的脈沖信號，使得NICOLER發(fā)作腔發(fā)作逆電效應，生成大量的滅菌因子，全部滅菌進(jìn)程只需0.1秒，可使出產(chǎn)車(chē)間的環(huán)境保持在相對的“無(wú) 菌無(wú)塵”狀況。在對車(chē)間消毒時(shí)，人可一同在車(chē)間內作業(yè)，對人體沒(méi)有損害，所以， NICOLER動(dòng)態(tài)技能也稱(chēng)作“食物動(dòng)態(tài)滅菌技能”。

國內公司選用NICOLER動(dòng)態(tài)技能，開(kāi)發(fā)成功了食物動(dòng)態(tài)滅菌機。該機器運用辦法很簡(jiǎn)潔，在工人上班時(shí)開(kāi)機，在食用菌接種和食物出產(chǎn)進(jìn)程中不關(guān)機，繼續 不間斷滅菌；在工人下班后，同步關(guān)機。廣西某食用菌出產(chǎn)公司在接種環(huán)節運用NICOLER食物動(dòng)態(tài)滅菌機，取得了杰出的滅菌效果：在60平方米的車(chē)間內， 選用YKJ-2500型食物動(dòng)態(tài)消毒機，開(kāi)機前的菌落總數為1281個(gè)/ m3，消毒機開(kāi)啟1小時(shí)后的菌落總數為156個(gè)/m3，開(kāi)機2小時(shí)后的菌落總數 為93個(gè)/ m3，契合公司規范及國家規范。

據了解，運用NICOLER動(dòng)態(tài)技能對接種室進(jìn)行空氣消毒，在非潔凈空間內，可很簡(jiǎn)單達 到30萬(wàn)級以下的空間潔凈等級，能夠說(shuō)，食物動(dòng)態(tài)消毒機是一種契合食用菌職業(yè)特色的理想消毒機，其最大的長(cháng)處即是：機器和工人一同上班、一同作業(yè)、不間斷 地繼續滅菌凈化，防止菌種受含菌空氣的二次污染。

食用菌具有杰出的養分保健功用，且是一種附加值較高的農產(chǎn)品，所以，其開(kāi)展前景非常 夸姣、商場(chǎng)空間無(wú)窮。在國家對農業(yè)出產(chǎn)不斷注重的情況下，將會(huì )有不斷增加的公司出資食用菌出產(chǎn)，我國食用菌工業(yè)將呈現出蓬勃開(kāi)展的氣勢。作為領(lǐng)先滅菌技能 之一的NICOLER動(dòng)態(tài)食物滅菌技能，將在進(jìn)步食用菌接種成功率、食用菌產(chǎn)值和質(zhì)量方面，表現非常重要的效果。