浙江食藥監局：冷凍飲品不合格率最高
　　
　　浙江去年抽檢的食品中，冷凍飲品的抽檢合格率最低；查辦的食藥品案件中，超范圍使用食品添加劑、非法制售肉毒毒素針、玻尿酸針類(lèi)似違整形類(lèi)藥品的最集中……昨天，浙江省食品藥品監督管理局召開(kāi)新聞通氣會(huì )，通報了2014年食藥品的監督抽檢和案件查處情況。
　　
　　2014年，省食藥監局食品監督抽查的對象涉及24大類(lèi)、186種、11330批次，覆蓋了全省食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)環(huán)節。從監督抽檢的結果來(lái)看，我省食品質(zhì)量安全的總體狀況良好，抽檢合格率達到96.4%。監督抽檢發(fā)現不合格樣品總計405批次，不合格率3.6%。其中冷凍飲品、飲料、烘烤食品、酒類(lèi)的不合格率最高，尤其是冷凍飲品的不合格率達到了11.1%。
　　
　 　抽檢的樣品中，有140批次的食品存在微生物超標，占到不合格總批次的34.6%。超標的項目主要是菌落指數、大腸菌群、霉菌等，個(gè)別樣品還檢出了金黃 色葡萄球菌、副溶血弧菌、沙門(mén)氏菌、單增李斯特等致病菌。出現這些微生物超標的主要集中在飲用水、肉制品、蛋制品、冷凍飲品、糕點(diǎn)、水產(chǎn)品、餐飲食品等。 照成微生物超標的主要原因是，部分食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程衛生條件、包裝容器清洗消毒不到位、產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當 等。
　　
　　真空包裝能有效避免包裝過(guò)程中食物污染
　　
　 　上文提到，抽檢不合格的食品中，“微生物超標”是最主要的原因。真空包裝是食品眾多包裝中的一種，因其采用擠壓去除食物中多余空氣的方法封存食物，有利 于防止食品變質(zhì)，而受到食品企業(yè)和消費者的青睞。中國的真空包裝技術(shù)是在上世紀80年代初期發(fā)展起來(lái)的，而真空充氣包裝技術(shù)在上世紀90年代初期開(kāi)始少量 使用，隨著(zhù)小包裝的推廣及超市的發(fā)展，其適用范圍越來(lái)越廣泛，有些將逐步替代硬包裝，前景非?？春?。
　　
　　隨著(zhù)高效、多功能真空包裝機以及阻隔性?xún)?yōu)良的包裝材料的研制和應用，以及真空包裝與充氣、輻射、冷凍、吸氧劑、乙烯吸收劑等物理、化學(xué)方法處理相結合，未來(lái)真空包裝技術(shù)將會(huì )給食物帶來(lái)更好的貯藏保鮮效果。
　　
　　重視冷鏈物流走好食品安全最后一公里
　　
　 　眾所周知，食品安全問(wèn)題的發(fā)生，一部分是因為食品在生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有達到出廠(chǎng)標準，另一方面還可能是食品在運輸和存儲中造成污染。目前，我國每年約有4億 噸生鮮農產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域，但超過(guò)20%的產(chǎn)品由于冷凍(藏)不到位，在運輸過(guò)程中被浪費。冷鏈物流不僅能很好的解決食物因流通問(wèn)題而帶來(lái)的損失，還能保 證食品運輸過(guò)程中處于低溫環(huán)境，從而避免細菌滋生等食物污染問(wèn)題。
　　
　 　近兩年，國家為了進(jìn)一步促進(jìn)我國冷鏈運輸物流企業(yè)健康發(fā)展，提升冷鏈運輸物流服務(wù)水平，提出了大力提升冷鏈運輸規?；?、集約化水平；加強冷鏈物流基礎設 施建設；完善冷鏈運輸物流標準化體系，積極推進(jìn)冷鏈運輸物流信息化建設；大力發(fā)展共同配送等先進(jìn)的配送組織模式；優(yōu)化城市配送車(chē)輛通行管理措施；加強和改 善行業(yè)監管；加大財稅等政策支持力度；發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì )作用等意見(jiàn)。