麥當勞、肯德基炸雞、漢堡是西式快餐中的佼佼者，作為蜚聲全球的國際知名品牌，已成為現代快餐的杰出典范。

現代西式快餐不僅是美國社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展的產(chǎn)物，而且是西方現代食品科技同西式傳統餐飲融合的結晶。

現代西式快餐產(chǎn)生于世紀年代的美國。由于第二次世界大戰后美國經(jīng)濟的復蘇，推動(dòng)了餐飲業(yè)的發(fā)展。為了適應工作和生活節奏的加快，以及人們飲食觀(guān)念與需求的改變，一種全新的餐飲形式———現代快餐在美國餐飲業(yè)中嶄露頭角，很快又以發(fā)展分店、連鎖經(jīng)營(yíng)的形式迅速推廣并占領(lǐng)餐飲市場(chǎng)。

世紀年代是美國快餐業(yè)高速發(fā)展的時(shí)期。世紀年代末與年代初，快餐在美國國內發(fā)展到了頂峰。

在美國國內市場(chǎng)競爭激烈且基本飽和的情況下，現代西式快餐開(kāi)始轉向海外市場(chǎng)拓展，并逐漸風(fēng)靡全球。世紀年代末期，現代西式快餐紛紛進(jìn)軍中國市場(chǎng)，并取得了驕人的業(yè)績(jì)?，F代西式快餐的海外拓展無(wú)疑對推動(dòng)全球快餐業(yè)的發(fā)展特別是民族快餐業(yè)的興起起到了積極的作用。