導讀：我國食品機械行業(yè)的發(fā)展，以烘焙機占據比較的市場(chǎng)份額。根據我國的食品機械銷(xiāo)售的情況來(lái)看，我國傳統食品機械銷(xiāo)售有所下降，月餅機相對忘年下降了9.7%，而西方式食品機械，燒烤箱、蛋糕想等市場(chǎng)銷(xiāo)售比較穩定，與去年相比較有略微的上升。但是自動(dòng)化食品生產(chǎn)線(xiàn)相對忘年確實(shí)有不小幅度的增長(cháng)。
全自動(dòng)糕點(diǎn)機械結構緊湊，模具的開(kāi)閉、運轉、模具上油、成品取出機械、定型包括烤制到包裝的全過(guò)程全部展現在顧客面前，同樣是適合店內現場(chǎng)表演的機型。同時(shí)，通過(guò)高溫包裝延長(cháng)食品的保質(zhì)期。糕點(diǎn)模具由自制特殊合金材料制成，熱效率極佳，模具溫度通過(guò)氣體壓力計簡(jiǎn)單地調節。而且，原料及餡料以活塞形式輸送，無(wú)需更換部件即可處理整形餡、粒餡、糊狀冰淇淋等。用戶(hù)可選裝燒印裝置。
糕點(diǎn)機械包裝
總看食品包裝機械的發(fā)展，其在設備規模上不僅擴大了，而且正加速向光機電一體化、自動(dòng)化推進(jìn)。隨著(zhù)科技的不斷發(fā)展與進(jìn)步，未來(lái)微電子、電腦、工業(yè)機器人、圖像傳感技術(shù)和新材料等在包裝機械中將會(huì )得到越來(lái)越廣泛的應用，各企業(yè)亟須引進(jìn)新技術(shù)，向生產(chǎn)效率高、自動(dòng)化程度高、可靠性好、靈活性強、技術(shù)含量高的包裝設備進(jìn)軍。
目前在灌裝設備、包裝設備、包裝材料生產(chǎn)設備等方面，國內企業(yè)都有了長(cháng)足的進(jìn)步。但是，我國包裝機械品種約有1300多種，缺少高科技、高精度、高質(zhì)量配套產(chǎn)品，產(chǎn)品性能低，穩定性和可靠性差。仍需借助高端端技術(shù)助力包裝機械產(chǎn)品升級。
效率化：食品加工的高度效率化，主要是采用機電一體化技術(shù)和光、電、液、自動(dòng)化控制技術(shù)等來(lái)實(shí)現的，由連續式生產(chǎn)設備代替間歇式生產(chǎn)設備，由專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)設備代替通用化生產(chǎn)設備，由人性化生產(chǎn)設備代替中小型生產(chǎn)設備。使生產(chǎn)線(xiàn)實(shí)現連續化生產(chǎn)、專(zhuān)業(yè)化作業(yè)、自動(dòng)化調節、規?；?jīng)營(yíng)等，可顯著(zhù)提高生產(chǎn)效率和經(jīng)濟效益。
自動(dòng)化：未來(lái)的包裝機械將配合產(chǎn)業(yè)自動(dòng)化趨勢，促進(jìn)包裝設備總體水平提高。如高智能數控系統、編碼器及數字控制組件、動(dòng)力負載控制等新型智能設備已經(jīng)普遍應用到包裝機械設備中，使設備使用者在操作過(guò)程中更具有獨立性、靈活度、操作正確性、高效率和兼容性。
世界食品包裝機械的發(fā)展現狀
仍就食品的銷(xiāo)售包裝而言，現今最常用、最基本的包裝工藝方法有兩大類(lèi)，即充填與裹包。充填方法幾乎適用于一切物料和各類(lèi)包裝容器。具體講，對流動(dòng)性較好的液體、粉體、散粒體，主要依靠自身重力，必要是輔以一定的機械作用便可完成包裝過(guò)程。而對黏性較強的半流體或體形較大的單件、組合件，則要求采用相應的擠壓、推入、拾放等強制性措施。至于裹包方法卻與此有所差異，它主要適用于外形規整、有足夠硬性挺性、且要求包裝得較緊實(shí)的單件或組合件，多用柔性的塑料及其復合材料（有的附加輕質(zhì)托盤(pán)、襯板），借助機械作用進(jìn)行裹包。
近十余年來(lái)，國際包裝界十分重視提高包裝機械及整個(gè)包裝系統的通用能力和多功能集成能力，為市場(chǎng)開(kāi)拓日新月異的多樣化商品提供及時(shí)靈活應變的生產(chǎn)手段。同時(shí)基于合理簡(jiǎn)化包裝和優(yōu)勢包裝工藝方法的實(shí)際需要，不斷探索，明顯地加快了自身技術(shù)革新的步伐。尤其是與現代自動(dòng)機床同步發(fā)展相呼應，逐步明確。要想建立多樣化、通用化、多功能集成化的包裝機械新體系，首先必須著(zhù)重解決組合化和機電一體化的大問(wèn)題，無(wú)疑這是今后的重要發(fā)展方向。
我國食品和包裝機械行業(yè)發(fā)展對策
1.規?；?、集團化
集中企業(yè)的生產(chǎn)能力繼續朝規?；?、集團化發(fā)展，以追求規模效
