導讀：冬季如何做好釀酒機械設備的保養維護工作
　　
　　1.要將釀酒設備傳動(dòng)部位將灰塵、油污處理干凈并注滿(mǎn)潤滑脂；
　　
　　2.要將冷卻液全部放凈，放完后將設備運轉二分鐘，烘干機體內殘余的冷卻液；
　　
　　3.停運的帶電源線(xiàn)的線(xiàn)設備，要切斷電源，同時(shí)將電源線(xiàn)拆除盤(pán)好做好標志，放置在安全的地方妥善保管，做好入庫登記工作；
　　
　　用好、管好生產(chǎn)設備是白酒廠(chǎng)質(zhì)量管理體系的一個(gè)重要課題，搞好生產(chǎn)設備的維護保養工作，其實(shí)就是做到了預防性維修。
　　
　　1.維護比修理更積極主動(dòng):維護是對正常運行的生產(chǎn)設備進(jìn)行定期或不定期的保養檢查，其目的是保證生產(chǎn)設備不發(fā)生或少發(fā)生故障，職能部門(mén)要掌握維護保養和修理應遵循的原則。保養的時(shí)間由使用和管理人員自己靈活掌握，可自主計劃和控制，是主動(dòng)和積極的預防維修手段。而修理則是對已發(fā)生故障的生產(chǎn)設備進(jìn)行修復，目的是使其恢復原有功能，保證生產(chǎn)設備正常運轉。修理的時(shí)間不由維修人員自己掌握，計劃性和可控性也差，是一種被動(dòng)的、消極的維修手段。
　　
　　2.維護比修理更節省費用:由于維護是對正常運轉的生產(chǎn)設備進(jìn)行的保養，不需要更換零部件，在經(jīng)濟上花費較少，生產(chǎn)設備能正常運行，不影響廠(chǎng)內其它設備的使用，也不影響生產(chǎn)的進(jìn)行。修理則不同，是對生產(chǎn)設備已經(jīng)發(fā)生的故障進(jìn)行排除。既然是故障，就說(shuō)明已經(jīng)發(fā)生了零部件的損壞，要更換一些零部件，一般代價(jià)都很高，費用也較大。而且當釀酒設備發(fā)生故障后，到底需要多長(cháng)時(shí)間才能修復，很難準確把握。如果剛好庫存備件不夠，還需申請采購，既麻煩費用又高，還會(huì )影響生產(chǎn)的正常進(jìn)行，經(jīng)濟效益也會(huì )受到影響。
　　
　　3.維護比修理更容易實(shí)現:維護是按操作規程的要求對正常運行的生產(chǎn)設備進(jìn)行保養檢查，不需要對生產(chǎn)設備進(jìn)行大拆大卸，也不需要太多技術(shù)和復雜的工具，除一些特殊的大型復雜生產(chǎn)設備需要請廠(chǎng)家來(lái)人保養外，一般靠企業(yè)自己的使用或管理人員就可以完成。修理就不同了，由于是對已經(jīng)發(fā)生了故障的生產(chǎn)設備進(jìn)行修復，因此技術(shù)要求很高。首先要檢查出故障發(fā)生在什么位置，如何拆換，需要什么零部件或是由什么原因造成的。對有些判斷不明的設備故障問(wèn)題，往往需要設備制造廠(chǎng)商協(xié)助才能解決。
　　
　　在灌裝設備的使用過(guò)程中，需要經(jīng)常保持檢查添加油霧，機油需要保持在三分之一的位置，灌裝設備的出料活塞上與出料筒下端的密封圈磨損后需要及時(shí)進(jìn)行更換;在灌裝設備進(jìn)行清理的時(shí)候盡可能的避免尖硬物對其刮傷，如果有污染物，可用酒精進(jìn)行擦拭，需要保持整個(gè)機身光潔，設備的單向閥與不銹鋼三通頭以及料缸需要經(jīng)常進(jìn)行清洗;包持釀酒設備整體干燥，對其進(jìn)行定期維護查看，定期對灌裝設備內部件進(jìn)行清洗，比如氣水分離器的存水杯與過(guò)濾以及過(guò)濾芯需要放置礦物油，然后再用壓縮空氣將其吹干;在使用設備時(shí)，需要嚴格按照使用說(shuō)明書(shū)上的操作進(jìn)行，不能隨意對其進(jìn)行拆卸重要部件，影響其灌裝精度，如果氣缸在出廠(chǎng)時(shí)就已經(jīng)加好潤滑油，那么請不要拆開(kāi)氣缸或對其添加潤滑油。