導讀：周五來(lái)了，周末已經(jīng)觸手可及。你是否計劃著(zhù)在這個(gè)寒冷的深秋，邀請親朋好友開(kāi)個(gè)燒烤派對呢？想法固然美好，卻需要軟實(shí)力和硬實(shí)力來(lái)支持。硬實(shí)力當然是有一臺“禁拉又禁踹”的烤箱了；而軟實(shí)力呢？就是具備一定的燒烤和烘焙的技巧、知識。今天您來(lái)到這就算找對廟門(mén)了，僅需7步，讓您變身烘焙達人。怎么著(zhù)？走你！
　　
　　1、預熱
　　
　　烤箱的加熱原理是通過(guò)熱對流方式將箱內溫度控制在適當范圍，從而讓熱量逐步從食物外部進(jìn)入食物內部。通過(guò)預熱可以讓食物在后續烘烤中松軟美味。不過(guò)，現在已經(jīng)出現了一些就算不必預熱也能達到同樣效果的產(chǎn)品。
　　　　2、正確計數原料
　　
　　要想做好烘焙，正確計算原料是關(guān)鍵。如果計算失誤，就很難做出色香味形俱全的烘焙食品。
　　
　　3、材料須大小形狀均勻，排列間隔合理
　　
　　材料的大小和厚度不同所需的烘焙時(shí)間也是不同的。而且，如果將材料放入烘焙器皿的時(shí)候不留間隔，加熱膨脹之后，臨近的材料就會(huì )粘在一起。另外值得注意的是，如果將材料排放的太滿(mǎn)，就不利于熱量的傳遞，會(huì )導致火候不足，成色不好。
　　
　　4、忌頻繁開(kāi)關(guān)門(mén)
　　
　　對于烘焙食品而言，將烤箱內的溫度控制到一定溫度非常重要。在烘烤過(guò)程中，如果頻繁開(kāi)關(guān)門(mén)或長(cháng)時(shí)間開(kāi)著(zhù)箱門(mén)，都將導致箱內溫度急劇下降。好不容易膨起來(lái)的蛋糕和面包也會(huì )癟下去了，所以應該盡量減少開(kāi)關(guān)門(mén)的次數。
　　
　　5、觀(guān)察食材變化，估算加熱時(shí)間
　　
　　由于烤箱的性能以及使用者的喜好不同，所以在預估加熱時(shí)間上可參考產(chǎn)品使用手冊上所推薦的時(shí)間，在加熱過(guò)程中使用者需要密切關(guān)注食材的變化，根據實(shí)際情況調整加熱時(shí)間。
　　
　　6、烘焙完成，須迅速取出
　　
　　如果料理烘焙完成之后，仍將其放在箱內，余熱會(huì )造成食材受熱過(guò)度而烤焦。尤其是餅干之類(lèi)的薄型食品需要特別注意。
　　
　　7、設置烘焙所需溫度參考
　　　　以上各項數據均為普通的烤箱為參照而得出的估算數值，實(shí)際會(huì )由于烤箱的構造與形態(tài)的不同而有偏差。